Vous avez forcément déjà vu passer un matcha latte. Dans un coffee shop. Sur Instagram. Ou peut-être dans les mains de votre fille qui semble connaître toutes les marques à la mode (j’en parle en connaissance de cause !).
Pendant longtemps, j’ai cru qu’il s’agissait simplement d’une nouvelle tendance. Et puis j’ai commencé à m’y intéresser.
J’ai découvert qu’il existait plusieurs qualités de matcha, des dizaines de recettes différentes et une vraie communauté de passionnées.
Et savez-vous que derrière son image très tendance, le matcha latte a aussi de vrais arguments pour séduire les plus sceptiques. Voici 5 bonnes raisons d’en faire votre nouveau rituel.
1. Parce que le matcha procure une énergie plus douce que le café
C’est probablement ce qui revient le plus souvent chez les adeptes du matcha.
Contrairement à une idée reçue, le thé matcha contient bien de la caféine. Ce n’est donc pas une boisson « sans effet ». Mais son effet est différent de celui d’un expresso avalé en vitesse.
Grâce à sa composition naturelle, l’énergie arrive généralement de façon plus progressive. On est loin du coup de fouet qui vous propulse à 9 h pour vous abandonner à 11 h 30.
C’est souvent ce petit détail qui fait la différence lorsqu’on cherche une alternative au café. Si vous trouvez que le café vous rend parfois nerveuse ou vous donne des palpitations, le matcha mérite sa chance.
2. Parce qu’il est naturellement riche en antioxydants
S’il a autant de succès, ce n’est pas uniquement pour sa jolie couleur verte.
Le matcha est obtenu à partir de feuilles de thé vert finement réduites en poudre. Contrairement à un thé classique que l’on fait infuser avant de retirer le sachet ou les feuilles, ici, on consomme la feuille entière.
C’est ce qui explique sa richesse naturelle en antioxydants, ces composés que l’on retrouve également dans de nombreux fruits et légumes et qui contribuent à protéger les cellules du stress oxydatif.
Sans transformer le matcha en boisson miracle, c’est tout de même un argument intéressant lorsque l’on cherche à remplacer certaines boissons plus sucrées ou simplement à varier ses habitudes.
3. Parce qu’il existe forcément une version qui vous plaira
Je pensais qu’il n’existait qu’un seul matcha. Erreur !
Très vite, on découvre qu’il existe plusieurs qualités et que toutes ne se valent pas.
Le matcha cérémonial, par exemple, est généralement considéré comme le plus raffiné. Il est fabriqué à partir des jeunes feuilles les plus tendres, offre une couleur vert vif presque éclatante et développe un goût plus doux, moins amer et plus végétal.
Tous les matchas n’ont pas le même usage. Les plus raffinés sont souvent dégustés seuls pour profiter pleinement de leurs arômes. Les versions plus accessibles, elles, sont parfaites pour les lattes, les smoothies ou les recettes gourmandes du quotidien.
Et puis il y a toutes les recettes qui ont contribué à le rendre aussi populaire. Le matcha vanille est probablement le plus connu, mais il existe aussi des versions rose, menthe… Une bonne façon de découvrir le matcha lorsque l’on n’est pas encore totalement convaincue par son goût très végétal.
Et souvent, c’est comme ça que tout commence.
Finalement, choisir son matcha ressemble un peu au choix d’un café ou d’un thé : il y a des profils très différents, des marques plus ou moins réputées et des saveurs qui ne plairont pas forcément à tout le monde.
C’est d’ailleurs ce qui rend la découverte aussi amusante : il y a de fortes chances que votre matcha préféré ne soit pas celui de votre voisine.
Le conseil de la rédac
Si vous débutez, choisissez une marque reconnue et commencez par un latte. Votre palais apprendra ensuite à reconnaître les différences.
4. Parce qu’il est beaucoup plus simple à préparer qu’on ne le pense
Au départ, je pensais qu’il fallait tout un équipement digne d’une cérémonie japonaise. En réalité, pas du tout !
Une cuillère à café de matcha, un peu d’eau chaude, du lait et deux minutes suffisent pour préparer un très bon matcha latte à la maison.
Bien sûr, les vraies fans utilisent un fouet en bambou traditionnel appelé chasen. Mais un simple mousseur à lait fait très bien l’affaire lorsqu’on débute.
Et une fois que l’on a pris le coup de main, il devient très facile d’ajuster sa recette selon ses goûts : plus ou moins intense, plus ou moins lactée, chaude ou glacée.
5. Parce qu’il transforme une pause ordinaire en vrai moment plaisir
C’est sans doute ce que je préfère dans le matcha latte.
Bien sûr, ses antioxydants sont un atout. Ses différentes saveurs aussi. Mais ce que j’apprécie le plus, c’est le petit moment qu’il crée dans la journée.
Préparer un matcha latte glacé lorsqu’il fait chaud ou une version chaude et mousseuse en plein hiver a quelque chose de particulièrement réconfortant.
On prend quelques minutes pour soi. On s’installe. On savoure. Ça peut paraître anodin, mais dans des journées rythmées par le travail, les enfants, les rendez-vous et les listes de choses à faire, ces petites parenthèses ont finalement beaucoup de valeur.
Et c’est peut-être aussi pour cela que le matcha latte est devenu bien plus qu’une simple boisson pour celles qui l’ont adopté.
Alors, tentée ou pas tentée ?
Si vous êtes curieuse, le plus simple est encore de goûter. Pas le premier matcha latte venu, ni celui préparé à la va-vite dans une chaîne de coffee shops. Un bon matcha. Un vrai.
Parce qu’après tout, c’est exactement comme ces séries dont tout le monde parle ou ces livres que l’on voit passer partout : tant qu’on n’a pas essayé, on ne comprend pas vraiment l’engouement. Et parfois, on découvre qu’il y avait une bonne raison à tout ce buzz.
Qui sait ? Dans quelques semaines, c’est peut-être vous qui serez en train de recommander votre matcha préféré à vos copines.